1. Préchauffer le four à 200 ° C / 180 ° C (ventilateur) / 400 ° F / gaz 6
Faire bouillir une bouilloire, ajouter les nouilles entières dans une casserole et couvrir à l'eau bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement immergée. Porter à ébullition à feu vif et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre avec une légère bouchée.
2. Pendant ce temps, éplucher (gratter la peau avec une cuillère à café) et couper finement (ou râper) le gingembre. Peler et couper finement (ou râper) l'ail. Trancher les parties blanches du Pak Choi, en gardant les feuilles vertes entières. Coupez 2 [4] morceaux de papier sulfurisé (ou papier d'aluminium) environ. la taille des feuilles de papier A3
3. Ajoutez les feuilles de papier de cuisson à un grand plateau de cuisson. Ajouter les parties blanches du Pak Choi (réserver les feuilles vertes), la sauce de poisson, l'ail haché, le gingembre, une bruine d'huile végétale et une généreuse pincée de sel au papier sulfurisé. Donnez à tout un bon vieux mélange. Garnir des filets de maquereau, côté peau vers le haut. Assaisonner les filets de maquereau avec une pincée de sel.
4. Froussez les bords du papier de cuisson autour des filets Pak Choi et MacKerel pour former un colis scellé. Mettez la plaque de cuisson au four pendant 15 min ou jusqu'à ce que le maquereau soit cuit.
5. Pendant ce temps, une fois terminé, ajoutez les feuilles de pak Choi vertes aux nouilles et cuire 30 secondes plus. Égoutter les nouilles et Pak Choi et réserver.
6. Pendant ce temps, dénoncez les arachides avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient finement écrasés (gardez-les dans le sac pour ne pas en perdre!). Décollez la carotte, puis continuez à peler des longueurs jusqu'à ce que vous vous retrouviez avec un tas de «rubans» de carotte. Coupez les piments rouges en deux dans la moitié de la longueur, désespérée et hachée. Coupez les oignons de printemps et coupez-les en justice jusqu'à ce que vous ayez de fines bandes.
7. Mélanger la gelée d'épices thaïlandaise et la sauce de soja avec le piment haché (je ne peux pas gérer la chaleur? Allez-y doucement!) - C'est votre vinaigrette thaïlandaise. Une fois terminé, retirez le colis scellé du four et mettez soigneusement les filets de maquereau de côté. Ajouter les nouilles drainées, la vinaigrette thaïlandaise, les rubans de carottes et les bandes d'oignon de printemps au Pak Choi rôti et donnez à tout un bon mélange. Servir les filets de maquereau, côté peau vers le haut, sur la salade de nouilles thaïlandaises. Garnir des arachides dénoncées.